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宇治川と茶道体験

茶畑、工場見学の後は宇治散策。
様々な抹茶のお店がならぶ楽しい街並みを通り抜けると
きれいな宇治川に到着しました。
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奥に見えるオレンジ色の橋のたもとには
宇治の夏の風物詩でもある鵜飼の
鵜や船を見ることができます。
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そして私たち一行は対鳳庵さんで茶道体験をさせていただきました。
初めて体験するスタッフがほとんどだったのですが
とても丁寧に教えてくださいますので安心して参加できます。
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本日のお茶菓子をいただいて、
お抹茶をいただきます。
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床の間に飾られた生け花や掛け軸についても
詳しく教えてくださり、
茶道の奥深さにみんな興味深く聞き入っていました。
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by haaachan0303 | 2019-06-13 11:39 | イベント | Comments(0)

社員旅行 〜宇治抹茶ツアー〜

5月末に会社のみんなで京都に社員旅行に行ってきました。
目標が達成したので、みんなでご褒美旅です。

ちょうど新茶の季節でしたので
西村番茶屋本店さまにご案内いただいて
宇治の茶畑や工場を見学させていただきました。
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摘み取ったばかりのお茶の葉は
柔らかくてとてもフレッシュです。
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山の中にある段々畑。
日当たりが良く、傾斜がついているので自然と排水される。
日温較差がおおきく、朝霧が立ち込めるような山地で
良質のお茶が育ちます。
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畑から運ばれてきたお茶の葉がどんどん製造ラインに流れて
お茶が完成していく様は圧巻でした。
工場の中は蒸したり乾燥させたり、熱気がむんむん。
お茶サウナのようでした。
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青空のもと、茶畑に囲まれていただく宇治のお茶は
大変美味で、粋な計らいで宇治抹茶使用のキットカットも
ご用意してくださっていました。
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皆さんの大変なご苦労があって、
香港と中国のお客様においしい宇治抹茶を提供できることができるのだと
更に感謝の気持ちが増します110.png


by haaachan0303 | 2019-06-11 13:22 | イベント | Comments(0)

桜あんぱんとエピ。

またもや春のパン焼きのこと。
桜餡パンとお惣菜エピを焼きました。

春は桜餡が使いたくなる、食べたくなる。
この時期PGCには桜商品が豊富で
材料収集には本当に困らなくてありがたい!笑
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桜餡パンはきれいなピンク色の桜餡を見せたくて
ネットで見つけたかわいい成形を参考にさせてもらいました。
これがなかなか難しくて、でも数をこなすごとに楽しくなっていく。

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私たちお得意のお惣菜エピ、今回の組み合わせは
★大葉、たくあん、ツナマヨ
★筍、柚子胡椒、ベーコン、ごま
★おかか醤油、パルミジャーノ、七味唐辛子
★枝豆チーズ
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桜餡パンは仕上げに桜の花の塩漬けと
抹茶パウダーをかけて。
成形次第で春らしさも増しますね~。
(もう夏だけど118.png
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エピはぐーんと長い60cm!!!
貫禄があります。

みんなでちぎってはいただき、おいしさをかみしめました。
エピは何を組み合わせてもおいしくて、
可能性は無限大∞111.png
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by haaachan0303 | 2019-06-10 18:58 | 趣味のパン焼き | Comments(0)

ミモザケーキ

ブログは久しぶりの更新になってしまいました。
手軽なので、最近インスタばかりですが
更新しない間にもブログを見に来てくださっている方がいらっしゃるようなので
こちらもゆっくりペースですが頑張りたいです。

もう香港は夏真っ盛りですが、春のミモザの季節に作ったミモザケーキ。

日本から毎年オーダーさせていただいているミモザのリースも届き、
一緒に並べてはにんまりと自己満足110.png

苺のショートケーキのレッスンも数回やりましたが、
その時は満足していたスポンジケーキも
改良を重ねた今のスポンジケーキのレシピが一番満足している完成形。
いつか皆さんに伝授したいですね。
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ふわふわのスポンジにとろとろのレモンカスタードをサンドしています。
口の中ですっとなくなるような柔らかな食感。

そして何より見た目が、とってもかわいいケーキです。




by haaachan0303 | 2019-06-10 16:19 | cake | Comments(0)