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Four Seasons Hotel AfternoonTea

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8月から始まったアステリスクの和泉シェフのアフターヌーンティーをいただきに
Four Seasons Hotelへ行ってきました。

夏休みを終えて、香港へ帰国してから
何とかぎりぎり間に合いました!!
香港で和泉シェフのお菓子を食べれる機会を逃してはならぬと必死。
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華やかなスタンドが運ばれてきました。


まずは、ホワイトチョコレートと柚子のタルトに
ライムの皮の入ったメレンゲで覆ったFraicheur

ピンク色がかわいいRougeは、
柚子とフランボワーズ入りのダコワーズにグロゼイユのクレーム
柚子ムースの中にフランボワーズとバナナのコンポートが隠れています。

柚子とノワゼットフィヤンティーヌのショコラ、Ripple。
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自家製のジャム2種とクロテッドクリームでいただくスコーン。
Four Seasonsのスコーンが1番好き。
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セイボリー系も大充実です。
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上にフランボワーズのマシュマロが絞り出された
ライチとローズのパウンド Cake ASTERISQUE
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奥にあるのはセイボリー系のパンナコッタ。
昆布やカボスが使われていておもしろい。

そしてTiramisu Matcha。
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もうお腹がいっぱい過ぎて苦しんでいるところに
最後にさっぱりとしたソフトクリームがサーブされます。
中沢乳業のフレッシュクリームをお使いいただいているので
濃厚なのにさっぱりといただけます。
この上にのせたメレンゲは和泉さんのお店のパフェのスタイル。
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和泉シェフのセンスの良さが光る素敵なアフターヌーンティーとなっています。
残念ながらこのアフターヌーンティーも今月まで。
ご紹介が遅れたのですが、
今週 滑り込みでお伺いしてくださる生徒様もいらっしゃり
大変感謝いたします。
たくさん楽しまれてきてくださいね。

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by haaachan0303 | 2018-08-30 12:28 | イベント | Comments(0)
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