藤田シェフのケーキは甘さ控えめで、いろいろな食感や隠し味が楽しめて 素晴らしいアフターンティーでした。 お腹がはちきれそうになりますが、手を付けないものが無いよう シェフがささーっっと作られたショーピース。 型も何もなく、この花びらもシェフがフリーハンドでコピー紙をハサミでちょきちょき、 そこにテンパリングしたチョコレートを筆で塗ってかわかしてそっと紙を外したものを 1枚ずつ重ねて作られています。 チョコレートのスプレーで濃淡がつけられると息をのむリアルさと美しさ。
by haaachan0303
| 2018-05-11 12:41
| cake
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