5月30日10時より次回レッスンのご予約開始です。

先日、またもや娘のスクールパーティーでケーキを作ることに。
レッスンが続いている週の半ばだったので簡単にロールケーキに。

あまりにもそのままだとシンプルすぎてかわいそうかなと思い、
上に切り込みを入れてクリームと苺を飾ってみました。
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子供向けなので、かわいいチョコのオーナメントなど作ってのせたかったのですが
時間がなくてできませんでした。

でも、ずいぶん前に見つけて可愛いなぁと思って購入していた
レトロなフルーツ柄のペーパーカップがいいアクセントになってくれました。
可愛いと思ったものは買っておかないと
廃盤になっていたり、もう売っていなかったりなことも多いので
できるだけお迎えしてしまいます。
昔買ったものがふとした時、すごくいい仕事をしてくれることが多いですからね。
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シュークリームレッスンも本日、最終日でした。
ぷっくりおいしそうなシュークリームが焼きあがりました。
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クリームをそれはそれはた~っぷり詰めていますので
こんなシュークリームはなかなか外では買えませんよ~。
手作りならではの贅沢さです✨

感覚を忘れないうちにおうちでも復習してみてくださいね。
冷凍をうまく使えば、手軽にシューも楽しめるはずです♪
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さてさて、次回のレッスンですが
6月と7月前半は同じメニューのレッスンをさせていただこうと思っています。
(7月下旬から日本帰国予定です。)
5月30日 10時より
6,7月レッスンのご予約開始です。
暑くなってまいりましたので、冷たくてさっぱりおいしいグラスデザートを考案中です。
どうぞよろしくお願いいたします。


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# by haaachan0303 | 2018-05-25 17:46 | お知らせ | Comments(0)

4 Hands Matcha tea set

先日、ミラホテルの抹茶アフターヌーンティーが始まった初日に行ってまいりました。
藤田シェフがいらっしゃる間に絶対伺いたかったのです。

写真では見切れてしまってますが
ハンドバッグ型のトレーでサーブされます。

では、Macha tea setのご紹介です!!
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抹茶ティーセットなので、サンドイッチなどではなく
お食事系の段も和でまとめられています。

明太子ライスボール炙りマグロのせ
厚揚げとしめじの煮びたし
鰻と漬物

ご一緒したSさんとうーんと唸るほどおいしかった♡
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そして抹茶スコーンに自家製ラズベリージャムと
クロテッドクリーム
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抹茶タルト(チーズケーキ、ガナッシュ、ムースの3層)
シトロンベール(ライムジャンドゥジャ、ミルクチョコムース)
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抹茶ボンボンショコラ
Forest Fairy(抹茶松の緑と柚子のカップデザート)
藤田シェフが受賞されたホロスコープ
レモンがきかせてあるので見た目より軽くてあっさり。
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藤田シェフのケーキは甘さ控えめで、いろいろな食感や隠し味が楽しめて
素晴らしいアフターンティーでした。
お腹がはちきれそうになりますが、手を付けないものが無いよう
すべてのお菓子をお味見してもらえるとうれしいです。
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シェフがささーっっと作られたショーピース。
型も何もなく、この花びらもシェフがフリーハンドでコピー紙をハサミでちょきちょき、
そこにテンパリングしたチョコレートを筆で塗ってかわかしてそっと紙を外したものを
1枚ずつ重ねて作られています。
チョコレートのスプレーで濃淡がつけられると息をのむリアルさと美しさ。


藤田シェフとミラホテルJeanMarkシェフの
4HANDSによる抹茶アフターヌーンティー。
皆様も堪能してくださいね。
6月1日までの金土日曜の開催予定です。

すでに行ってきましたよ~とご報告くださる
生徒様やお友達もいらっしゃりみなさん、ありがとうございます。

↓可愛い写真とれました(*^^*)
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# by haaachan0303 | 2018-05-11 12:41 | cake | Comments(0)

Mira Hotel 藤田シェフ Matcha tea set start !!

本日から、Mira Hotelにて
WPTC2008年でベストチョコレートショーピースを受賞され世界一位の栄冠に輝かれた藤田浩司シェフと
ミラホテルのJean-Markシェフの
日本人とフランス人のシェフによるコラボレーションがお楽しみいただける
抹茶アフターヌーンティーがスタートします。
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本日の土曜日のみアフターヌーンティーのお時間には藤田シェフご本人が
いらっしゃり、ショーピースの実演を見ることもできます。
昨夜も遅くまで作業されていらっしゃいましたので、素敵なアフターヌーンティーにピエスモンテが拝見できるのが楽しみでなりません。
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今のところ6/1までの開催となっております。
ぜひ皆様お立ち寄りください。

私は早速、初日の今日行ってまいりました。
アフターヌーンティーの様子は、
また後ほどブログに書かせてくださいね。

※お知らせ※
5月のクッキーシューレッスン、あと僅かになりますがお席がございます。
残席状況は2つ前の記事をご覧くださいませ。こちらもあわせてよろしくお願い致します001.gif


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# by haaachan0303 | 2018-05-05 10:23 | お知らせ | Comments(0)

春色マカロンと5月レッスン募集中!!

振り替えなどで5月にまでまたがってしまったガトーフロマージュレッスンですが
本日最終のレッスン日でした。
お越しくださいました皆様、ありがとうございました。

皆さん、くちどけの滑らかさに驚かれ
これならおうちでも焼けそう!!とおっしゃってくださりました。
実際、すでに2回以上ご自宅で作ってくださった生徒さんもちらほら。

クリームチーズは酸味よりもクリーミーな味わいのあるものを使っていただけると
今回のチーズケーキにはおいしいかなと思います。
生徒さんがお家で作られている際には2種のメーカーのクリームチーズを
ブレンドされていらっしゃる方もおられます。
お好みのクリームチーズが見つかりますように。

なお、レッスンで使用いたしました北海道産クリームチーズが
アトリエにてご購入いただけます。
数に限りがございますが、ご希望の方はお問い合わせください。
良質な原料を惜しみなく使用したフレッシュで贅沢な味わいのクリームチーズです。
塩分控えめのくちどけ良いクリーミーな味わいが特徴です。

チーズケーキレッスンで一緒にお出ししていた春色マカロン。
抹茶とさくら味。
桜マカロンは中にいろいろと工夫を凝らしたので
すごくおいしいというお声をたくさんいただきました。
また来春にレッスンしてみようかな。笑
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さて、前記事でもご案内しましたが
今回 ひっそりといきなり5月レッスンの募集をかけております。
驚かせてしまってすみません!!!
なにせ気づいたら4月30日でしたので💦

3年前にレッスンしましたクッキーシューを再びです。
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サクサクのシュー皮にクリームをたっぷり詰めます。
シュー皮大成功なるポイント伝授いたします。もう失敗知らずになれるはず。
残席状況は1つ前の記事をチェックしてみてくださいね。
まだお席はございますよ~。
お申し込み方法も1つ前の記事をチェックです!
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これは3年前のレッスンで生徒さんたちが焼かれたシュー皮です。
みんなぷっくりおいしそうに膨らんでいますね(*^^*)
わたしも今月はシュークリームがいただけるのが楽しみです。


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# by haaachan0303 | 2018-05-02 17:33 | cake lesson | Comments(0)

5月レッスンのご予約開始します!!

いきなりではございますが、
今から5月レッスンのご予約を受け付けます。
なかなか更新しないブログなので見てくれている人いるかな~

5月は、会社のイベントがギュッと重なってしまいましたので
レッスン日が少ないため、
リターンズメニューとします。

数名の生徒様に何のレッスンがいいかお聞きしていまして
リクエストも多かったシュークリームのレッスンにしてみました。

2015年の5月、ちょうど3年前にレッスンした以来となりますので
まだPGCにも香港にもいらしていらっしゃらなかった方も多いと思います。
もちろん3年前にもレッスンを受けたけど
もう一度習ってみたい、作ってみたいという方も大歓迎ですよ。
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サクサクに焼き上げたシュー皮にカスタードクリームとシャンティをあわせた
最強のとろりんクリームをたっぷり詰めます。

1月にエクレアレッスンをしましたが、
またちょっとレシピが違います。
基本的なシュー皮をいかに失敗しないでぐんと膨らますか
ポイントをしっかり伝授いたします♪
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★Chou a la crème クッキーシュー★
 (6個お持ち帰り)

Lesson Schedule
※各お日にち4名様まで

5/16 10:00 満席
5/17 10:00 満席
5/18 10:00 満席
5/25 10:00 満席

LessonFee…430$

祝日、レッスン中、作業中はメールを拝見することが
できませんのでメールのお返事と
残席状況のお伝えが遅れることがございます。
ご不便おかけしますがよろしくお願い致します。

只今よりご予約をお受けいたします。
下記メールアドレスに必要事項をご記入の上ご連絡下さい。

chiharu@pastrygreaterchina.com

※お名前(フルネームでお願い致します)

※お電話番号

※ご希望のレッスン日
(第二、三希望まで記入していただけると、スムーズにご予約を承ることができます。)

大変心苦しいですが、満席となり、ご希望に添えないことがございます。
ご了承お願い致します。

なお、ご予約後のキャンセルは材料準備の都合上、
3日前よりキャンセル料が発生いたします。
ほかの日程に空きがございましたら、振替も可能ですが、
よくお考えのうえご予約をお願いします。

講師の体調や急用により、止むを得ずキャンセルとなる事がございます。
ご理解の程、よろしくお願い致します。

講師からのキャンセルの場合、振替レッスンをできない場合もございます。

 お子様同伴の場合はご予約時にお知らせください。
 お子様分のご試食が必要な場合は別途追加料金を頂戴いたします。
 何卒ご了承いただけますようお願いいたします。

メールのお返事にお時間がかかることがございますが、必ずご返信いたします。

2~3日たちましてもお返事が届かない場合は、
迷惑メールをチェックしていただくか、再度ご連絡をお願いいたします。


★お知らせ★
4月レッスンで使用しました北海道産クリームチーズの購入を希望される生徒様が多いので
またもや発注をかけました。
酸味の少ない深い味わいクリームチーズなので
レッスンのチーズケーキにはもちろん、そのまま召し上がってもパンにサンドしても
おいしくいただけます。
もう少し在庫がございますのでご購入希望の方はご連絡くださいませ。


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# by haaachan0303 | 2018-04-30 10:58 | cake lesson | Comments(0)