パリセヴェイユ 金子シェフ講習会

先週のイベントは私の大大大ファンの自由が丘にあるパリセヴェイユの
金子シェフがいらしてくださいました。
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玄関のお花はFELICEさんにお願いさせていただきました。
シェフのお店の雰囲気を調べてくださって、夏の終わりとほんのり秋を感じさせるお花をアレンジしてくださいました。シェフの本を飾りましたら何ともぴったり!!
素敵すぎて何枚もお写真を撮ってしまいましたよ。
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金子シェフのお店は、東京の自由が丘とフランスのヴェルサイユにもお店があります。
自由が丘のお店も外観からまるでフランスのパティスリーのようにおしゃれで
窓から中をのぞくとお菓子やヴィエノワズリーがずらりと並び
その光景を見るだけで幸せな気分になります。

シェフはお菓子教室もされていらっしゃるのですが
そのウェイティング期間と言ったら3~5年待ちといわれるほど。
なので今回、香港のアトリエでこんなにも近くで手元を拝見しながら勉強させていただくのは
とっても貴重なことなのです!!
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Tarte yuzu citon vert coco
柚子のお菓子のレシピを主人がシェフにリクエストして作ってくださいました。
お店でも新発売として並んでいるそうです。
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Supream
苺とチョコレートのケーキ。
甘さとチョコレートの苦みとお酒のきかせ具合が絶妙で全然重くなく、ぺろりといただけてしまうおいしさ。
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Madeleine matcha Passion
シェフが抹茶を使われるとフルーツと合わせて抹茶のマドレーヌもイメージががらりと変わります。
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Éclair printanier
エディブルフラワーを飾った見た目も華やかなピスタチオとチェリーのエクレア。
お酒やちょっぴりスパイスがアクセントとなり本当に計算しつくされたエクレアに感動!!
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Cake Vanille
長年繰り返しレシピを少しずつ変えながらようやくシェフの思い描いていらっしゃるレシピが完成したそう。
まだお店でも発売されていない貴重なレシピを惜しみなく教えてくださいました。
準備中に一切れいただいたら口の中にバニラの香りが広がり、
しっとりしていて本当に幸せな気分に。

とても丁寧に作業される姿勢や
デザインのお仕事もされていたのでセンスやケーキの仕上げの美しさ
シェフのお人柄にもますますファンになってしまいました。
宝物のシェフの本にサインまでしてもらいました。
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今回はこれでもいつもより業者さんたちが少なめなんですが
これだけのメンバーで楽しくイベントを頑張っています。
今回もご協力いただきました皆様どうもありがとうございました。
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# by haaachan0303 | 2017-09-05 12:45 | イベント | Comments(0)

メールのお返事につきまして

今週はアトリエでのイベント開催のため、メールのお返事が遅れます。
お返事は週末にさせていただきます。

ただいま数名の方々からレッスンのお申しこみメールを頂戴しておりますが、
来月のレッスンは満席となっておりますため、
タイミングによってキャンセル待ちのかたもいらっしゃいますので
ご了承お願いいたします。

ご迷惑をおかけいたしますが、もうしばらくメールのお返事をお待ちいただけますよう
宜しくお願い致します。
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# by haaachan0303 | 2017-08-31 13:15 | お知らせ | Comments(0)

9月レッスンのご予約開始です。

お待たせいたしました。9月レッスンのご予約開始です。

※はじめにお願いです※

当教室は、4名様でのグループレッスンになります。
他の生徒様、講師に対しての迷惑行為や不快な感情を与えられる方、
また当教室にふさわしくないとこちらが判断した場合、受講をお断りさせていただくことがございます。

貴重品の管理は各自でお願い致します。
万が一、紛失や破損が生じた場合も責任は負いかねます。

当教室のレシピを無断で転載したり、商業目的で使用することは禁じさせていただきます。

楽しくお菓子教室を続けさせていただくために
皆様のご理解をお願い致します。

※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※
★Caramel Citrus Verrine キャラメルと柑橘のヴェリーヌ★
    (お一人様6個お持ち帰り) 
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夏の終わりと初秋を感じさせるようなヴェリーヌ。
キャラメルやプラリネ、シナモンと柚子や甘夏のさわやかな柑橘系を合わせています。
8層にも重ねてヴェリーヌ仕立てならではの柔らかなクリームや時折さくさくという食感を加えて
ありますのでデザート感覚で召し上がっていただけます。
見た目よりあっさり、甘さも控えめです!!
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Lesson Schedule

すべてのお日にちが満席となりました。
たくさんのお申込みありがとうございました。


9/13 10:00 満席
9/14 10:00 満席
9/15 10:00 満席
9/19 10:00 満席
9/22 10:00 満席
9/26 10:00 満席
9/27 10:00 満席
9/28 10:00 満席

LessonFee...450$

只今よりメール にてご予を承ります。
(10時以前のメールは無効とさせていただきます。
 記入漏れなどで確認のご連絡がすぐにつかない場合も無効とさせていただきます。)

下記、必要事項を記載の上
メールにてお申し込みください。

chiharu@pastrygreaterchina.com

※お名前(フルネームでお願い致します)

※お電話番号

※ご希望のレッスン日
(第二、三希望まで記入していただけると、スムーズにご予約を承ることができます)

お子様連れでのご参加も大丈夫です^^
その場合はご予約時にご連絡ください。
(お子様分のご試食が必要な場合は、別途、お一人様につき+100ドルとなります。不必要な場合は追加料金はございません。)

大変心苦しいですが、満席となり、ご希望に添えないことがございます。
ご了承お願い致します。

なお、ご予約後のキャンセルは材料準備の都合上、3日前よりキャンセル料が発生いたします。
ほかの日程に空きがございましたら、振替も可能ですが、よくお考えのうえご予約をお願いします。

ご予約確定後のお日にちの変更は、他の生徒様にもご迷惑が掛かりますためご遠慮ください。


講師の体調や急用により、止むを得ずキャンセルとなる事がございます。
ご理解の程、よろしくお願い致します。

メールのお返事にお時間がかかることがございますが、必ずご返信いたします。
2日たちましてもお返事が届かない場合は、
迷惑メールをチェックしていただくか、再度ご連絡をお願いいたします。

10時スタートともに一斉にメールが届きますため、ごく稀にサーバーエラーにより
メールが届かないことがあるようです。
このような場合は、こちらでコントロールはできませんので責任は負いかねます。
ご了承お願い致します。

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レッスンは約2か月ぶり。
これからのレッスンメニューも少しづつ秋めいてまいりますよ。

久しぶりに皆さんにお会いしてお菓子を作りながら
たくさん夏のお話を聞かせていただけるのを楽しみにしておりますね(^^)/~~
ご予約お待ちしております!!
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# by haaachan0303 | 2017-08-25 11:00 | cake lesson | Comments(0)

明日10時より9月レッスンのご予約開始です。

明日10時より9月レッスンのメニューとスケジュール発表、
同時にご予約開始です!!

少し初秋を感じさせるお菓子となっております♪
どうぞお楽しみに。

日本からまたお気に入りの器をいくつかお迎えしてきました。

鈴木史子さんの台皿は重厚で和食や和菓子が似合いそうですが
ここにあえてのお菓子をのせて提供してみます。
そして菅原博之さんの桜と黒漆のスプーン。
(あれ?スプーンがあるということは、あんなお菓子なのかも( *´艸`))
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ご試食とともに器の美しさも楽しんでいただけると嬉しいです。

ご新規様もお一人でのお申し込みも無問題ですよ^^
では明日、皆様からのお申し込みをお待ちしております。
よろしくお願いいたします。
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# by haaachan0303 | 2017-08-24 18:09 | お知らせ | Comments(0)

8月25日10時より9月レッスンのご予約を開始いたします。

今日はじっくり1日かけて来月メニューの試作をして
お休み前から頭にイメージしていたものがきちんと形になり、おいしいお菓子になりました♪

スタッフや娘たちからもOKがでましたので
予定通り今週金曜日 8月25日 10時より
9月Lessonの発表とご予約を開始いたします。
こちらのブログにて10時にご案内させていただきますのでどうぞよろしくお願い致します。

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日本に帰省中のこと。

地元で有名なドゥブルベ・ボレロさんへ行ってきました。
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お店の中は喫茶を待つお客様でいっぱい!
この日は涼しくて過ごしやすいお天気だったのでテラス席でいただくことに。
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素敵でかわいいテラスでおいしいお茶とケーキ。
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とても居心地がよくて長居してしまいました。
ケーキは欲張ってみんなのものを一口ずつ味見させてもらいました。(^^;)
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スペシャリテはこのチーズケーキだということで、しっかりいただいてきましたよ。
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来月のお菓子も自信作!!←毎回言っていますが。。。
甘さ控えめでとってもおいしく仕上がりましたので、月いちのお楽しみのお菓子として
是非作りに(食べに?!笑)いらしてくださいね。
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# by haaachan0303 | 2017-08-22 19:12 | お知らせ | Comments(0)