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11月のレッスン風景

少し久しぶりのブログになってしまいました。

来月のクリスマスレッスンには、たくさんのお申し込みありがとうございました。
あっというまに満席になってしまい、
残念な思いをされました生徒様には大変申し訳ございませんでした。

追加レッスンも考慮させていただきたいのですが、
家には小さな娘達もおり、なかなか難しく。。。
けれど、追加でレッスン日をつくらせていただきましたら
またこちらでお知らせさせてくださいね。


※ご予約完了の際には、こちらから必ずお返事させていただいております。
お返事がが届いていません場合は、こちらにメールが届いていなく、
ご予約が完了しておりませんのでご了承ください。
今一度、ご確認お願い致します。



さて、今月もはじまっております!!
エクレアレッスン!!
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シュー皮をぱりっとしっかり焼きます。
昨日のレッスンでは、みなさんしっかりふくらみ、大成功。

成功させてあげられなかった生徒様がいらっしゃり、
悔しくてわたし週末、一気にオーブンで四段焼き、絞りの口金もいろいろ使ってみて
どこでつまづいたのか検証してみました。

オーブン四段焼き、温度、口金、卵の量すべて問題はありません。
なので考えられることは、最初の牛乳と水、バターを
しっかり沸騰させたか?
火練りがしっかりとできていなかったことが原因かと思われます。
表面だけでなく、中の粉にもしっかり火が入るように意識しながら火をいれてください。

おうちで復習されるときは、その点に注意して作ってみてくださいね。
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先月のハロウィンレッスンに来てくださった生徒さんは、
カスタードを炊くのはお手のものだったかな^^

少し量が増えるので腕が鍛わりますね~。
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クリームをたっぷりつめたら、チョコレートでおめかし。

↓生徒さんたちの作品です。
とっても美しい仕上がり♡かわいい!!
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来月のクグロフもちょこっとのせて、
ご試食いただきました。

生徒さんの娘さんや旦那様、会社の方等々、おいしい~!!と食べてくださったと
レッスン後にメールで数名の生徒様からご連絡いただけるのも
またわたしの喜びや励みでもあります。

今後ともよろしくお願い致します。
さて、今日も午後からエクレアレッスン。準備は整いました♪
お待ちしております^^
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by haaachan0303 | 2013-11-13 11:33 | レッスン風景 | Comments(0)
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